自然と音楽を愛する者

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最近、「仙台麩」をスーパーでよく見かけます。
僕も時々買います。

しかし、どのようにして食べたらよいか分からなくて、
宮城県出身の知り合いに聞いてみたところ、
幾つか、おいしそうな料理を教えてくれました。

今日はそのうちのひとつ、丼物を作ってみました。


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「仙台麩」は揚げてあるのが特徴だそうで、
見るとフランスパンみたい、ほとんどそっくりですね。

「仙台麩」の丼物は、その人の説明によれば
「親子丼」の鶏肉の代わりに「仙台麩」を使うとのこと。

それはそれでおいしそうだけど、でも正直、やっぱり
鶏肉は欲しいので、僕なりにアレンジしたのが今回のものです。


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ひとり分の材料

仙台麩＝適当（この袋の1本の半分）
鶏もも肉＝120g（少量パックひとつ）
玉ねぎ＝大1/4個
卵＝2個
ご飯＝茶碗1杯半
めんつゆ＝大さじ2杯
しょうゆ＝大さじ1杯
みりん＝大さじ2杯
日本酒＝大さじ2杯
砂糖＝小さじ1杯
水＝2カップ

めんつゆ以下のものと玉ねぎを鍋に入れ、
少しして鶏肉を入れて煮、
鶏肉が中まで火が通ったと思われるところで
厚さ1cmほどに輪切りにした「仙台麩」を入れます。


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中弱火で汁が少し残るまで似てから溶き卵を入れ、
蓋をして15秒後に火を止めます。

これは蓋をする前。

卵を2つ使ったのは、賞味期限が明日までのが
2個残っていたからで、1個でもよかったのかもしれない。


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丼にのせて出来上がり。

鍋がそれ用ではないため、きれいに移すことができなかった。
時々、欲しくなりますね、それ用の鍋が。


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麩を大きく写したもの。

実食。

味がしみてとってもおいしい。

やっぱり鶏肉は入れてよかったですね。
麩だけでもおいしいだろうけれど、鶏肉の味がしみ込んで
余計においしかった。
麩の揚げてある端の部分から、噛むたびに
味がじわっとしみだしてくるのが分かります。
鶏肉よりも麩を食べる瞬間のほうが楽しかった。

僕は元々、高野豆腐や油揚げなど味がしみるものが大好きだから、
これがおいしいのは想像できたけど、それ以上のおいしさでした。

「仙台麩」、気に入りました。

ごちそうさま！


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01のアウトテイク。

最初はポーラだけで撮っていたところ、
予想通りマーサもやって来て参戦したのが01なのでした。


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ハウだけの写真は今回も撮れなかったので、
別BLOGのロバート・クレイ・バンドの記事の写真を。