自然と音楽を愛する者

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きのこに詳しい人と近くの山を歩きました。

今は「ボリボリ」が出ているというので探すことに。

「ボリボリ」は「ナラタケ」の北海道の方言だそうで、
こちらでは水煮の袋詰めがよく売られています。

僕も中学の頃からその名前を知っていて、
時々鍋などで食べてきました。

でも、「ボリボリ」が山に出ているのは見たことがなかった。
山歩きが好きな人は、季節になるとよく話をするのですが。


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これが「ボリボリ」こと「ナラタケ」の山での姿。

あれっ、これは見たことがあるぞ。

僕の目にはあまり特徴がないきのことして映っていたようで、
「きのこ見るだけ」の記事に使うのに写真を撮ったことは
あったように思うけれど、それだけの存在でした。

これ、食べられるのか！


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こんなきのこ、確かに見たことがある。

「ボリボリ」は「ナラタケ」という名のごとく、
ミズナラの倒木や切株とその周りの地面に出るきのこ。
ズナラ以外でも、広葉樹なら出るようです。

ただ、倒れて数年が経って腐食が進んだ木にでるもので、
確かに、倒れたばかりの木の周りにはなかった。

なお、「ナラタケ」は幾つかのきのこの総称で、
厳密には種類が違い、外見も少しずつ違うことが分かりました。

でも、同じように食されているのは、不思議といえば不思議。

きのこはやはり、知っている人と歩いて見ないと分からないですね。

図鑑に載っている「標準的な」ものとは、
大きさや笠の開き方で見え方がぜんぜん違うし、
何より写真では色合いが再現されず、
平面だから雰囲気もつかみにくくなるから。

ひとつ勉強になりました。


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今度はA公園でも探してみよう。

でも、「先生」がいなくて大丈夫かな・・・特徴は覚えたはずだけど。

まあ、食べなければいいだけ、のことです（笑）。

ここで一句

ボリボリが目に留まる秋訪れり


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さて、今回は「見るだけ」ではなく、食べてみますよ。
もちろん「先生」と一緒にとったものを。

虫を抜くのに塩水に浸した後、一度さっと茹でた状態です。
ただ、虫は見た限りいなかったのですが、念のため。

そうそう、これ、柄が黒っぽいのは売られているのと同じ。
この段階で「ボリボリ」と確信、て、信じてなかったのか（笑）。
そんなことはないけれど、でも、まあ、そういうものです。


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今回は、スーパーで買ったかにのすり身を使った
かにつみれ汁に入れて食べました。

「ボリボリ」というのは、生の状態で柄がぼりっと折れるという説と、
噛んだ食感から来ている、という説があるそうです。

確かに、噛むと特に柄の部分に歯ごたえがありつつ
すぱっと噛み切れる、気持ちがいい食感のきのこですね。

香りはやや強いくらい、くせはない、味は汁ものになじんでいる。
といったところかな。

おいしかった。

自信がついたら、自分でとってまた食べよう。


さて、犬たち。

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マーサ、昨日の朝撮影したものですが、
昨日の記事で使った写真の次の1枚。

犬たちの場合は特に、2枚続けて気に入った写真が
撮れることはめったにないので。


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ハウ、巨大なきのこのイメージ・・・！？！？・・・

やはり、林内でスポット的に光が当たるのは、写真にいいですね。


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早く家に入りたいポーラを低速流し撮り。

ちょっとだけ目線をくれているのが面白い、かな。